苦爹菜功效，苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于苦爹菜功效的问题
，于是就整理了2个相关介绍苦爹菜功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？
2. 苦豆子的功效与作用是什么？

苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？

苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些？

苦麻菜是农村上百种野菜当中的其中一种，它生长在农村田间地头 ，荒山、溪边 、公路边 。上下班的时候经常看到有人停下车子
，在路边釆摘苦麻菜，不用说人家是看苦麻菜长的嫩才会采摘回家食用
。

苦麻菜形似真苦麻 ，不过它不是人工种植的
，而是野外自己长出来。过去，家里养猪
、养鸡鸭鹅的时候 ，常常会去田野上拨猪草，而苦麻菜正是家禽家畜的好饲料
，当你折断的时候苦麻菜会流出乳白色的汁液，营养价值非常高 ，内含维生素C、维生素B1 、B2和胡萝卜素
，还有丰富的高蛋白铁
、钙、铜等体所需的各种微量元素和矿物质 。

苦麻菜吃起来很方便，一般人家都吃苦麻菜的叶子 ，嫩的也可以全株炒
。首先清水清水
，然后倒入开水中焯水，捞起后再放倒清水里再浸泡一个晚上 ，泡去苦味。苦麻菜既可以凉拌
，也可以清炒，是农村人最常吃的野菜之一 。苦麻菜生长期长 ，从三月吃到十月份还在长
，采摘了它又会从根部长出懒芽来，是农村吃不还的野菜 ，现在是八月份了，刚好是蔬菜淡季
，而野生的苦麻菜都生长的很旺盛
。

苦麻菜既可以食用
，也可以药用，是农村常见的中草药之一。苦麻菜具有清热解毒 、消炎去肿
、凉血、止痢的功效 。常用于痢疾 、血淋
、黄疽、痔疮等病症
。苦麻菜全草入药 ，既可以煎水内服
，也可以捣成外敷，对跌打损伤 ，消炎去肿有很好的疗效。

特别是苦麻菜的白色乳汁液
，采摘时用杯子把它保存起来，有痔疮的朋友可以每天用苦麻菜的乳汁液涂抹患处 ，对治疗痔疮有显著疗效
，有痔疮的朋友不妨试一试，保证能解除痔疮给你带来的痛苦 。

苦麻菜具有清热解毒 、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。

基本都是做凉拌菜

洗净
，焯水，过冷水后切段 ，加入适量的盐
、蒜沫、姜沫 、辣椒油
、醋、花椒粉等调料
，拌均；放冰箱冷藏一会 口感更好，稍微带苦
。

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苦麻菜应该是你们当地的叫法，山东这边我们称其“苦菜
” ，是一种药食兼具无毒的野生植物
，在农村也是最常见，最普遍的一种野菜 。

从小每到开春 ，母亲都会去田间地梗上去挖一些
，回家洗净鲜食
。不过开始会有些清淡的苦涩，当你吃习惯就自然知道它的好。以下二代把我们家食用苦菜的方法 ，分享给大家 。

【1】鲜食苦菜

这也是家里比较常用的食用方法，把在田间挖的苦菜
，回家后用温水清洗干净，捞出放入干净盘子即可 ，食用的时候要沾着豆瓣酱吃啊
，一般我们都是卷在煎饼里，再涂上豆瓣酱吃 ，只不过第一次吃的人
，会感觉有些苦色
。

呵呵，是不是很简单 ，你也可以学着试一试。

【2】凉拌苦菜

准备材料：盐
，醋，蒜泥 ，黄酱
，香油，苦菜一份 。

凉拌苦菜的做法：

（1）将苦菜用水洗净后 ，放入开水中焯一边，捞出用凉水冷却捞出控水
。

（2）把控好水的苦菜
，放入盆或锅中，按照个人口味放入 ，盐
，蒜泥，醋等调料。拌匀即可 。（3）拌好的苦菜最好不要立刻食用 ，可以盖上盖子等待10分钟后
，在食用味道会更鲜美
。

苦菜不管是从医药还是食用，其价值都是非常高的 ，它的医药价值其实是比较广泛的
，有消炎作用，可以治疗咽喉炎 ，肠炎
，阑尾炎以及妇女的乳腺炎等。

苦菜用于调理和治疗，高血压 ，高血脂，心脏病
，胃炎以及脑血栓等都具有非常显著的效果 。

野生苦菜做成的苦菜茶，可以说药食两用 ，老少皆宜
，而且对人身体无副作用，适合长期饮用 ，具有清新明目
，祛脂，消炎 ，宁神等提点。

苦麻菜作用

苦麻菜在清水塘当地叫做苦菜
，是一种一年生的野菜，主要生长的路埂边 、山坡上
、菜地果园等田间
。

苦菜在城市是比较受欢迎的 ，人们都把苦菜当做一种消暑解毒、防癌抗癌的食疗菜看待
，而在农村，以前清水塘当地是很少吃的 ，不过现在也都学城里人吃起来了。

苦菜食用价值

苦菜里面含有比较丰富的胡萝卜素 、维生素
、植物碱以及多种钾、钙 、铁等营养成分 。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜，具有很好的清热解毒
、凉血活血、杀菌消炎等功效
。

苦菜含有的维生素成分具有很好的保护人体避免毒素的积累
，胡萝卜素可以起到保护人体肝脏和眼睛的作用。

苦菜作为一种食疗菜，里面含有的植物碱有杀菌消炎的作用 。对感冒发烧 、扁桃体炎、气管炎
、咽喉炎等炎症有一定的治疗效果
。

之所以现在很多人愿意吃苦菜还有一个很重要的原因 ，那就是苦菜有防癌抗癌的作用。

苦菜吃法

苦菜的吃法比较多
，最常见的吃法就是凉拌了，另外还可以清炒 ，还可以用苦菜炒肉末
，苦菜还可以开汤 。如果把苦菜晒干了还可以用来泡茶喝
。

以上就是苦菜在清水塘当地的吃法，你们那里怎么吃呢？欢迎留言。

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苦豆子的功效与作用是什么？

苦豆子的功效与作用是什么？

苦豆子具有清热解毒
、祛风燥湿、止痛杀虫等功效 ，对急性痢疾 、带下
、胃脘痛、湿疹 、顽癣
、疮疖、溃疡等病症有治疗作用。

苦豆子为豆科槐属植物苦豆子的干燥全草及种子
，味苦，性寒 ，有毒 。现代研究发现，苦豆子含有槐果碱 、苦参碱
、槐定碱、槐胺碱 、金雀花碱、苦豆碱
、生育酚、亚油酸 、苦豆子胶等成分
，具有抗菌
、抗病毒、抗炎 、升高白细胞
、镇痛、防治肝纤维化等作用。目前，苦豆子还被用于胃癌的治疗
。

不过苦豆子毒性较大 ，过量服用会引起中毒
，导致头晕 、头痛
、恶心、呕吐 、烦躁
、腹泻，甚至血压下降、呼吸困难等不良反应 ，所以服用苦豆子时务必遵医嘱用药
，不可自行加量。

本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核

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到此 ，以上就是对于苦爹菜功效的问题就介绍到这了
，希望介绍关于苦爹菜功效的2点解答对大家有用 。